1、茶之为用，性至寒，为饮，最宜精行俭德之人。
2、茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。
3、其水，用山水上，江水中，井水下。
4、有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然，此皆茶之瘠老者也。
5、其字，或从草，或从木，或草木并。
6、若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
7、饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。
8、凡炙茶，慎勿于风烬间炙，涎嫒缱辏使凉炎不均。
9、沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花。
10、笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次；阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
11、第一煮水沸，而弃其沫，之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。
12、其名一曰茶，二曰，三曰J，四曰茗，五曰F。
13、茶者，南方之嘉禾也。
14、有如陶家之子罗，膏土以水澄之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经，此皆茶之精腴。
15、其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。
16、啜苦咽甘，茶也。
17、春来欲作独醒人，自汲寒泉煮茗新。
18、其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。
19、茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。
20、出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则坳垤，此茶与草木叶一也。
21、茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
22、茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。
23、茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如揲担蒂如丁香，根如胡桃。
24、其火用炭，次用劲薪。其炭曾经燔灸，为膻腻所及，及膏木败器不用之。
25、其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之。
26、至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
27、越州瓷。岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
28、要解口渴，就喝汤水；要排忧解闷，就喝酒；要清醒头脑，就喝茶。
29、茶性俭，不宜广，广则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎。
30、野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次。
